Bhut Jolokia on tuntud kui "tšilli kuningas"

Kummituspipar, tuntud ka kui bhut jolokia (assami keeles Bhutani pipar), on Kirde-Indias kasvatatav liikidevaheline hübriidne tšillipipar.See on Capsicum chinense'i ja Capsicum frutescens'i hübriid.

2007. aastal kinnitas Guinnessi rekordiraamat, et kummituspipar oli maailma kuumim tšillipipar, 170 korda tulisem kui Tabasco kaste.Ghost chili on hinnatud rohkem kui miljonile Scoville'i soojusühikule (SHU).Võidujooksus kõige tulisema tšillipipra kasvatamise nimel asendasid kummitustšilli 2011. aastal Trinidad Scorpion Butch T ja 2013. aastal Carolina Reaper.

Kummituspaprikat kasutatakse toidu ja maitseainena. Seda kasutatakse nii värskel kui kuivatatud kujul karride, hapukurkide ja chutneyde “kuumutamiseks”.Seda kasutatakse laialdaselt koos sealiha või kuivatatud või fermenteeritud kalaga.Kirde-Indias määritakse paprikaid ettevaatusabinõuna taradele või lisatakse suitsupommidele, et hoida metsikuid elevante eemal.Paprika intensiivne kuumus muudab selle võistlusliku tšillipipra söömise vahendiks.

Kuidas valmistada kummipaprikaga

Need on üks kuumimaid paprikaid maailmas ja koguvad populaarsust kulinaarse koostisosana.Kui soovite oma toiduvalmistamisele vürtsi lisada, on siin mõned retseptid, mis sisaldavad seda Naga Jolokia pipart:

• Kummituspipra tükid: need hammustavad kanatükid on kaetud kummituspiprapulbriga tehtud tulise taignaga ja praetud kuldseks.Serveeri valgejuustukastme või lemmikdipikastmega.
• Kummituspiprakrõpsud: need veekeetjas küpsetatud krõpsud on tänu teravale paprikale maitsest pakatavad.Need sobivad suurepäraselt näksimiseks või võileiva või burgeri kõrvale serveerimiseks.
• Kummituspipra kuum kaste: see retsept ühendab kummitusliku tšillipipra kuumuse ja mangode magususe, mille tulemuseks on ainulaadne ja maitsev kuum kaste.Lisage see oma lemmikroogadele, et saada täiendavat maitset.
• Kummituspipra rantšo: muutke oma rantšo sälku paremaks, lisades segule punast tšillipulbrit.See maitsev versioon sobib suurepäraselt köögiviljade kastmiseks, võileivale määrimiseks või salatikastmeks kasutamiseks.